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YAMAUCHI FARMの
『果実無添加100%ジュース』

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Prévenance

静井 弘貴 シェフ

山内さんのブラッドオレンジは七年間お店のオープンと同時に使い続けています。国産のブラッドオレンジというだけでも珍しのですが、特にモロという品種は色、香り、味共にこれぞまさにブラッドオレンジという風格を感じます。料理からデザートまで幅広く使えるのもブラッドオレンジの魅力です。

愛媛県 / 宇和島市

YAMAUCHI FARM

私達はただの生産書と消費者の関係ではなく皆様の『推し農家』になりたいという想いで食べる人との関係を大切にしています。中でもブラッドオレンジは完熟にこだわり国産ならではのお味をお楽しみいただけます。またその年年の自信ある果実で作った100％ストレートジュースは全てオリジナルとなっています。
オフィシャルウェブサイト

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ぽんぽこらんどの
『塩レモン』

橋も信号機も無い愛媛県の離島・岩城島で年間約40種類の柑橘をメインに、離島らしい真面目な商品を取り扱っています。特に柑橘は全てワックス防腐剤不使用で減農薬（品種によっては無農薬もあり）。自己園地として農薬無散布歴15年以上で栽培している『ビンテージ15レモン』があります。

推薦者 01

岡田 大介 シェフ

酢飯屋

推薦者 02

田茂井 義信 シェフ

Bar Belini

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ABOUT GREAT FARMERS to TABLE

GREAT FARMERS to TABLE に参加している生産者は、みな自らの手で気持ちを込めて食材を作っている食の生産者です。農家や漁師、畜産系の第一次産業を担う生産者に加え、第一次産業との深い繋がりの中で食品を作っている生産者が参加しています。

そしてこの『GREAT FARMER』という呼び名は、ここに賛同いただいたシェフたちにとって、彼らが作ってきた料理をこれまで成り立たせてきてくれた食材とその生産者に対しての心から敬意の表れでもあります。

一方、私たちは都市部を中心に外出・外食の自粛をしいられるなかで、より食卓や家庭での生活を豊かに彩り、この状況下で前向きに生活していくことが必要とされています。普段はお互いに顔を合わせない生産者と消費者、それぞれが厳しい状況を乗り越えていこうとするなかで、お互いの気持ちを通い合わせることが、日本の食文化をあらためて捉え直すきっかけになることを願っています。

最後に、今回多くのシェフにはご自身も厳しい状況にかかわらず、利他の精神を発動されご賛同、ご協力いただきましたこと、心からの感謝と敬意を表します。ご協力いただいたシェフの方々へは何らかの形でサポートができないか、引き続き考えてまいりたいと思っております。