GREAT FARMERS to TABLE 新鮮な畑のおいしさをそのままテーブルへ

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新鮮な畑のおいしさを
そのままテーブルへ

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石澤しゃも農場の
『栃木しゃも』

推薦者から選ぶ

the Blind Donkey

原川 慎一郎 シェフ

栃木県 / 鹿沼市

石澤しゃも農場

栃木県の地鶏として改良されて25年。両親が加工所を立ち上げて、24年目を迎える私たちは育成から加工・販売までを、ていねいにゆっくりと精一杯愛情を持って、家族一丸となりお客様へお届け致しております。しゃも本来のうまみ、ほどよい歯ごたえは、ゆっくりいつまでも食べたい奥深さを持っている鶏です。のびのびとストレスなく育った栃木しゃもの味をご賞味いただきたいと思います。
備考
【 商品詳細 】
・精肉1羽売り(ムネ肉、モモ2枚、ささみ2本、首肉):3,670円/kg
 *目安としてメス 1,2kg前後、オス 2kg前後
・栃木しゃも燻製:540円/100g
 *目安として1/2サイズ 700〜800g、1/4サイズ 400 〜500g
・スモークレバー 1P(100g):580円
・スモーク砂肝 1P(100g):580円
・ソーセージ(フランクサイズ)3本入:1,100円

ABOUT GREAT FARMERS to TABLE

GREAT FARMERS to TABLE に参加している生産者は、みな自らの手で気持ちを込めて食材を作っている食の生産者です。農家や漁師、畜産系の第一次産業を担う生産者に加え、第一次産業との深い繋がりの中で食品を作っている生産者が参加しています。

そしてこの『GREAT FARMER』という呼び名は、ここに賛同いただいたシェフたちにとって、彼らが作ってきた料理をこれまで成り立たせてきてくれた食材とその生産者に対しての心から敬意の表れでもあります。

一方、私たちは都市部を中心に外出・外食の自粛をしいられるなかで、より食卓や家庭での生活を豊かに彩り、この状況下で前向きに生活していくことが必要とされています。普段はお互いに顔を合わせない生産者と消費者、それぞれが厳しい状況を乗り越えていこうとするなかで、お互いの気持ちを通い合わせることが、日本の食文化をあらためて捉え直すきっかけになることを願っています。

最後に、今回多くのシェフにはご自身も厳しい状況にかかわらず、利他の精神を発動されご賛同、ご協力いただきましたこと、心からの感謝と敬意を表します。ご協力いただいたシェフの方々へは何らかの形でサポートができないか、引き続き考えてまいりたいと思っております。