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那須ファームの
『産直たまご』

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aminima

鳥山 由紀夫 オーナー

身土不二、命と健康は食べ物で支えられ、食べ物は土（環境）が育てるという理念、地域の水源を守るべく休耕田を活用して作った米を飼料として鶏を大切に育てる那須ファームに共感して使っています。

熊本県 / 宇城市

那須ファーム

熊本県宇城市の那須ファームは、「にわとりと卵を通して人のお役にたちたい」を理念に、1968年の創業以来安心して食べることができる安全なたまごづくりを追求しています。熊本県産米など安全な飼料と阿蘇山系の伏流水で、ヒナから一貫した健康管理のもと育てた健やかな若鶏が産むたまごは、HACCP 認証の自社 GP センターで適切な消毒殺菌を行なった後、産卵日のうちに発送される農場産直の新鮮たまごです。
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トウモロコシ専業農家として、スイートコーン・ヤングコーン・ポップコーンの栽培をしております。また、作物にひと手間かけて、トウモロコシの美味しさを季節を問わずお楽しみいただけるように加工品製造も行っております。これまでに食べたことのないような新しいトウモロコシの魅力をお届けしたいと考えています。合わせて、冬は西洋にんじんの栽培も行っており、トウモロコシ同様甘さがあり、にんじん嫌いの方からも好評をいただいております。

推薦者 01

鳥山 由紀夫 シェフ

aminima

推薦者 02

福田 麻美 ソムリエ

Terrattoria EFFE

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ABOUT GREAT FARMERS to TABLE

GREAT FARMERS to TABLE に参加している生産者は、みな自らの手で気持ちを込めて食材を作っている食の生産者です。農家や漁師、畜産系の第一次産業を担う生産者に加え、第一次産業との深い繋がりの中で食品を作っている生産者が参加しています。

そしてこの『GREAT FARMER』という呼び名は、ここに賛同いただいたシェフたちにとって、彼らが作ってきた料理をこれまで成り立たせてきてくれた食材とその生産者に対しての心から敬意の表れでもあります。

一方、私たちは都市部を中心に外出・外食の自粛をしいられるなかで、より食卓や家庭での生活を豊かに彩り、この状況下で前向きに生活していくことが必要とされています。普段はお互いに顔を合わせない生産者と消費者、それぞれが厳しい状況を乗り越えていこうとするなかで、お互いの気持ちを通い合わせることが、日本の食文化をあらためて捉え直すきっかけになることを願っています。

最後に、今回多くのシェフにはご自身も厳しい状況にかかわらず、利他の精神を発動されご賛同、ご協力いただきましたこと、心からの感謝と敬意を表します。ご協力いただいたシェフの方々へは何らかの形でサポートができないか、引き続き考えてまいりたいと思っております。