GREAT FARMERS to TABLE 新鮮な畑のおいしさをそのままテーブルへ

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ユーファームの
『有機ソラマメ』

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mondo

宮木 康彦 シェフ

鹿児島県指宿でご夫婦で営まれている農園です。無農薬、無除草剤、無化学肥料でていねいにていねいに野菜を作られています。この時期に出てくるソラマメも有機 JAS 認証を得た安心安全、そして味の濃い品でした。茹でて塩をしただけで止まらなくなる美味しさです。

ラ・テンダ・ロッサ

小清水 良彦 シェフ

ユーファームさんのソラマメはイタリア的な火入れでより存在感を増し、幸せな一皿をお客様にお届け出来る力があります。

鹿児島県 / 指宿市

ユーファーム

鹿児島県指宿市、ほぼ本土最南端、開聞岳の麓の豊かな大地で、旬の露地野菜を有機農法で育てています。有機 JAS 取得済です。Farm to table（畑から直接食卓へ）をモットーにおいしい野菜を食卓へ届けたいと思います。有機ソラマメも今年はよい出来です。是非この機会にご賞味下さい。

【 facebook からの購入も可能 】
https://www.facebook.com/ufarm.kaimonkawashiri/
ポケットマルシェで購入

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Sweet×Sweetの
『スイートコーン、コーン茶』

トウモロコシ専業農家として、スイートコーン・ヤングコーン・ポップコーンの栽培をしております。また、作物にひと手間かけて、トウモロコシの美味しさを季節を問わずお楽しみいただけるように加工品製造も行っております。これまでに食べたことのないような新しいトウモロコシの魅力をお届けしたいと考えています。合わせて、冬は西洋にんじんの栽培も行っており、トウモロコシ同様甘さがあり、にんじん嫌いの方からも好評をいただいております。

推薦者 01

鳥山 由紀夫 シェフ

aminima

推薦者 02

福田 麻美 ソムリエ

Terrattoria EFFE

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ABOUT GREAT FARMERS to TABLE

GREAT FARMERS to TABLE に参加している生産者は、みな自らの手で気持ちを込めて食材を作っている食の生産者です。農家や漁師、畜産系の第一次産業を担う生産者に加え、第一次産業との深い繋がりの中で食品を作っている生産者が参加しています。

そしてこの『GREAT FARMER』という呼び名は、ここに賛同いただいたシェフたちにとって、彼らが作ってきた料理をこれまで成り立たせてきてくれた食材とその生産者に対しての心から敬意の表れでもあります。

一方、私たちは都市部を中心に外出・外食の自粛をしいられるなかで、より食卓や家庭での生活を豊かに彩り、この状況下で前向きに生活していくことが必要とされています。普段はお互いに顔を合わせない生産者と消費者、それぞれが厳しい状況を乗り越えていこうとするなかで、お互いの気持ちを通い合わせることが、日本の食文化をあらためて捉え直すきっかけになることを願っています。

最後に、今回多くのシェフにはご自身も厳しい状況にかかわらず、利他の精神を発動されご賛同、ご協力いただきましたこと、心からの感謝と敬意を表します。ご協力いただいたシェフの方々へは何らかの形でサポートができないか、引き続き考えてまいりたいと思っております。