GREAT FARMERS to TABLE 新鮮な畑のおいしさをそのままテーブルへ

  • twitter
  • instagram
  • facebook

新鮮な畑のおいしさを
そのままテーブルへ

  • twitter
  • instagram
  • facebook

開聞山麓香料園の
『季節のフレッシュハーブ』

推薦者から選ぶ

cenci

坂本 健 シェフ

開聞山麓香料園から届いたハーブのブーケ。中には、ローズマリー、セージ、マリーゴールド、コリアンダー、フェンネル、ローズゼラニウム。ほどくと、ブワッといろんな香りが広がります。ていねいに育てられた子達を、お料理に。いつものお皿が、ぐっと華やかに、香り高くなります。

Restaurant Fermier

坂井 祐介 シェフ

プロが情熱を持って作っているハーブ達は香りはもちろん、味わいも旨味やミネラルを感じる、唯一無二の味わい!料理人の感性を刺激するすばらしいハーブ達です!

鹿児島県 / 指宿市

開聞山麓香料園

当園は1941年(昭和16年)より鹿児島の最南端・開聞岳の麓でハーブを栽培している、日本で最初のハーブ農場です。土作りから始まり、無農薬で育て、そのハーブの最も香りの良い時期に収穫・出荷しています。食材用ハーブだけでなく、併設の蒸留工場では精油(エッセンシャルオイル)の抽出をしており、レストランなどでおしぼりの香りづけやレストルームのフレグランスとしてもお使いいただいております。力強く香り高き当園のハーブをぜひお試しください。

推薦者が同じ商品

ABOUT GREAT FARMERS to TABLE

GREAT FARMERS to TABLE に参加している生産者は、みな自らの手で気持ちを込めて食材を作っている食の生産者です。農家や漁師、畜産系の第一次産業を担う生産者に加え、第一次産業との深い繋がりの中で食品を作っている生産者が参加しています。

そしてこの『GREAT FARMER』という呼び名は、ここに賛同いただいたシェフたちにとって、彼らが作ってきた料理をこれまで成り立たせてきてくれた食材とその生産者に対しての心から敬意の表れでもあります。

一方、私たちは都市部を中心に外出・外食の自粛をしいられるなかで、より食卓や家庭での生活を豊かに彩り、この状況下で前向きに生活していくことが必要とされています。普段はお互いに顔を合わせない生産者と消費者、それぞれが厳しい状況を乗り越えていこうとするなかで、お互いの気持ちを通い合わせることが、日本の食文化をあらためて捉え直すきっかけになることを願っています。

最後に、今回多くのシェフにはご自身も厳しい状況にかかわらず、利他の精神を発動されご賛同、ご協力いただきましたこと、心からの感謝と敬意を表します。ご協力いただいたシェフの方々へは何らかの形でサポートができないか、引き続き考えてまいりたいと思っております。