GREAT FARMERS to TABLE 新鮮な畑のおいしさをそのままテーブルへ

  • twitter
  • instagram
  • facebook

新鮮な畑のおいしさを
そのままテーブルへ

  • twitter
  • instagram
  • facebook

シモタ農芸の
『ハーブ』

推薦者から選ぶ

the Blind Donkey

原川 慎一郎 シェフ

茨城県 / 取手市

シモタ農芸

シモタ農芸は、日本で最初に、フレッシュハーブを栽培して東京の市場に出荷したハーブのパイオニアで、約100種のハーブを栽培しています。都内有名レストラン・ホテル・カフェ等でお使いいただいております。約40年の土作りの技術を生かして、昨年からイチゴ栽培も初め、無農薬栽培も開始いたしました。昨年(2019年)G20大阪サミットにおいてイチゴ・トマト・セロリ・ハーブ類が使われました。

この商品を使った
レストランのレシピと
セットメニュー

ABOUT GREAT FARMERS to TABLE

GREAT FARMERS to TABLE に参加している生産者は、みな自らの手で気持ちを込めて食材を作っている食の生産者です。農家や漁師、畜産系の第一次産業を担う生産者に加え、第一次産業との深い繋がりの中で食品を作っている生産者が参加しています。

そしてこの『GREAT FARMER』という呼び名は、ここに賛同いただいたシェフたちにとって、彼らが作ってきた料理をこれまで成り立たせてきてくれた食材とその生産者に対しての心から敬意の表れでもあります。

一方、私たちは都市部を中心に外出・外食の自粛をしいられるなかで、より食卓や家庭での生活を豊かに彩り、この状況下で前向きに生活していくことが必要とされています。普段はお互いに顔を合わせない生産者と消費者、それぞれが厳しい状況を乗り越えていこうとするなかで、お互いの気持ちを通い合わせることが、日本の食文化をあらためて捉え直すきっかけになることを願っています。

最後に、今回多くのシェフにはご自身も厳しい状況にかかわらず、利他の精神を発動されご賛同、ご協力いただきましたこと、心からの感謝と敬意を表します。ご協力いただいたシェフの方々へは何らかの形でサポートができないか、引き続き考えてまいりたいと思っております。