GREAT FARMERS to TABLE 新鮮な畑のおいしさをそのままテーブルへ

飲料栃木県塩原弘太オンラインショップ機能あり電話・FAX で注文

宮進商店の
『釜揚げしらす』

大正10年の創業以来、旬の魚を扱う海産物加工業社です。高知県中央部の須崎の海は、入組んだ地形と多彩な漁法が相まって日本有数の魚種が豊富。季節 … 続きを読む

推薦者 01

石崎忠烈シェフ

Pick’n Pigs

水産高知県石崎忠烈電話・FAX で注文

アセローラフレッシュの
『沖縄県産アセローラピューレ』

沖縄県産アセローラの6次産業事業を、平成元年から取り組んでおります。契約農家と共に、農薬不使用にて一粒一粒丁寧に収穫されたアセローラをよりフ … 続きを読む

推薦者 01

安藤曜磁シェフ

推薦者 02

塩原弘太オーナー

推薦者 03

山添恭可さん

果物沖縄県山添恭可塩原弘太安藤曜磁オンラインショップ機能あり

いかすの
『オーガニック野菜』

「いきいきと生きる力を高める野菜」気持ちのいい畑でいきいきと育ったいかすの野菜には、抗酸化力、抗菌力、保水力など、生きる努力から生まれ … 続きを読む

推薦者 01

芝原健太シェフ

野菜神奈川県芝原健太オンラインショップ機能あり

Sweet×Sweetの
『スイートコーン、コーン茶』

トウモロコシ専業農家として、スイートコーン・ヤングコーン・ポップコーンの栽培をしております。また、作物にひと手間かけて、トウモロコシの美味し … 続きを読む

推薦者 01

鳥山由紀夫シェフ

aminima

推薦者 02

福田麻美ソムリエ

Terrattoria EFFE

野菜飲料鹿児島県福田麻美鳥山由紀夫ウェブサイトから注文

刈谷農園の
『有機 JAS 生姜』

生姜栽培発祥の地でもある高知県いの町で、3代目として生姜を栽培しています。農薬を使用しないと安定的な栽培が難しいといわれている生姜ですが、わ … 続きを読む

推薦者 01

文屋隆志マネージャー

cenci

野菜高知県文屋隆志オンラインショップ機能あり

ONE DROP FARMの
『天然はちみつ』

『養蜂で里山を再生する』を合言葉に、房総半島の山奥で花や木を育てながら、みつばちを育てています。自然のみつばちから得られる恵み「天然はちみつ … 続きを読む

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野口利一シェフ

洋食とワイン・ブッフルージュ

畜産千葉県野口利一オンラインショップ機能あり

Fermierの
『エルマールアルバリーニョ2019（白ワイン）』

フェルミエのトップキュベ「エルマールアルバリーニョ」は、自社畑栽培アルバリーニョ種100％使用で、ステンレスタンクで発酵・熟成させました。 … 続きを読む

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若林英司支配人

ESqUISSE

推薦者 02

川﨑康志シェフ

Clos Des Gourmets

飲料川﨑康志若林英司オンラインショップ機能あり

廿原ええのおの
『マイクロベジタブル』

お料理を彩り、調味料としての役割を果たしてくれる小さなお野菜、マイクロベジタブル。小さく可愛い見た目ですが、お野菜本来の風味や食感、香りをし … 続きを読む

推薦者 01

村島輝樹シェフ

Restaurant Argile

推薦者 02

鳥羽周作シェフ

sio

野菜岐阜県鳥羽周作村島輝樹オンラインショップ機能あり

野島鮮魚の
『鮮魚』

高知県は東西に長く、その東・南・西岸がすべて海に面しており、海の幸豊富な場所です。季節ごとにさまざまな魚が水揚げされ、新鮮な刺身はいつでも身 … 続きを読む

推薦者 01

木村光男シェフ

推薦者 02

川﨑康志シェフ

Clos Des Gourmets

水産高知県木村光男川﨑康志オンラインショップ機能あり

遊牧舎秦牧場の
『遊ぶた』

私たちは、北海道の大地で、一年を通じて放牧により普通の豚の2倍以上の時間をかけてゆっくり大きく育てた“遊ぶた”を生産しています。配合飼料を使 … 続きを読む

推薦者 01

川﨑康志シェフ

Clos Des Gourmets

推薦者 02

廣瀬周悟シェフ

神楽坂しゅうご

畜産北海道廣瀬周悟川﨑康志オンラインショップ機能あり

大潟村松橋ファームの
『お米・季節の野菜』

かつて日本で2番目の大きさだった八郎湖を、国策によって干拓して約50年前に生まれた自治体、大潟村で農業を営んでいます。もともと湖底だったこと … 続きを読む

推薦者 01

木村光男シェフ

推薦者 02

五十嵐大輔シェフ

野菜秋田県五十嵐大輔木村光男オンラインショップ機能あり

向井酒造の
『純米酒』

酒蔵から海に飛び込めるという、日本で一番海に近い全量純米酒の醸造所です。重要伝統的建造物群保存地区に指定された日本海の舟屋の町、伊根町で創業 … 続きを読む

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岡田大介シェフ

酢飯屋

推薦者 02

出口友シェフ

風ら坊

飲料京都府出口友岡田大介オンラインショップ機能あり

開聞山麓香料園の
『季節のフレッシュハーブ』

当園は1941年（昭和16年）より鹿児島の最南端・開聞岳の麓でハーブを栽培している、日本で最初のハーブ農場です。土作りから始まり、無農薬で育 … 続きを読む

推薦者 01

坂本健シェフ

cenci

推薦者 02

坂井祐介シェフ

Restaurant Fermier

野菜鹿児島県坂井祐介坂本健オンラインショップ機能あり

安藤食品の
『じゅんさい』

私の住む三種町は、白神山地を背に豊かな自然に囲まれ、流れ出る雪解け水がじゅんさい沼に注ぎます。このきれいな水が良質なじゅんさいを育みます。そ … 続きを読む

推薦者 01

村島輝樹シェフ

Restaurant Argile

推薦者 02

坂井祐介シェフ

Restaurant Fermier

野菜秋田県坂井祐介村島輝樹オンラインショップ機能あり

安間製茶の
『白葉茶・煎茶』

静岡県袋井市のお茶農家です。生産しているお茶は、国内トップクラスの日照時間と寒暖差によって味が濃く、旨み・甘みが強いのが特徴です。日本茶の旨 … 続きを読む

推薦者 01

田村理宏ソムリエ

推薦者 02

塩原弘太オーナー

水産静岡県田村理宏塩原弘太オンラインショップ機能あり

Paradise Beer Factoryの
『クラフトビール』

自然栽培で麦をつくる、鹿島神宮の御神水を仕込水に、低温熟成、瓶内自然発酵。原料の97％を占め原価で５倍にもなってしまうビール麦を自作し、車の … 続きを読む

推薦者 01

Nicola Calvert シェフ

INUA

推薦者 02

田嶋善文シェフ

namida

飲料茨城県田嶋善文 Nicola Calvert オンラインショップ機能あり

ハート＆ベリーの
『苺』

電解水、酵素、アミノ酸、微量要素などを組み合わせた独自の農法により、完熟で収穫してもしっかりとした果皮、果肉。強い甘みと苺らしい酸味のバラン … 続きを読む

推薦者 01

上原孝之シェフ

アピシウス

推薦者 02

山下春幸シェフ

HAL YAMASHITA 東京

果物栃木県山下春幸上原孝之

坂井商店の
『鰹本枯れ節』

1950年創業以来、鰹節の最高峰と言われる『本枯れ本節』にこだわっています。見た目もうつくしく、味も香りも最高のものをお届けするため日々努力 … 続きを読む

推薦者 01

橋本正平シェフ

鰻はし本

水産鹿児島県橋本正平オンラインショップ機能あり

LOGLOGFARMの
『干し柿』

私たちは「環境にやさしい」、「人にもやさしい」を心がけて営農しており、野菜畑の一部で有機JAS認証を取得し、その他の圃場も同様に栽培していま … 続きを読む

推薦者 01

比嘉康洋シェフ

Maestranza

推薦者 02

中川裕子シェフ

gonma

果物富山県中川裕子比嘉康洋ウェブサイトから注文

小笠原の
『塩』

小笠原諸島父島の海水を直接煮詰めて、塩本来の純白の結晶に仕上げました。まろやかで深みのある味が『料理人のための塩』として、素材の味を際立たせ … 続きを読む

推薦者 01

原川慎一郎シェフ

調味料東京都原川慎一郎ウェブサイトから注文

天城軍鶏の
『軍鶏』

伊豆の肥沃な大地で自由に育ち、旨味と歯ごたえの最高のバランスを追求した天城軍鶏。伊豆の美しい山々に囲まれた川沿いにある鶏舎は、山から吹き下ろ … 続きを読む

推薦者 01

佐々木直歩シェフ

レクテ

推薦者 02

佐藤信太シェフ

グランドエクシブ軽井沢

畜産静岡県佐藤信太佐々木直歩オンラインショップ機能あり

土佐にこだわるゆず屋さんの
『土佐ゆず果汁』

約500ｍの急峻な山並を擁した四国山脈の中央部、清流・吉野川の源流域に私たちが住む嶺北（れいほく）地域は位置しています。現代日本では見られる … 続きを読む

推薦者 01

小島秀昭シェフ

ristorante cosi cosi

推薦者 02

木村光男シェフ

果物高知県小島秀昭木村光男オンラインショップ機能あり

ジェットファームの
『アスパラガス』

私たちの想いは、このアスパラを食べて元気になってもらいたい、おいしいねって笑顔になってもらいたい。ただそれだけです。この畑に育つアスパラには … 続きを読む

推薦者 01

宮木康彦シェフ

推薦者 02

原川慎一郎シェフ

野菜北海道宮木康彦原川慎一郎ウェブサイトから注文

フラワーンダフル千華園の
『エディブルフラワー』

年間を通して約40種類以上の食用花を栽培していて、栽培過程上農薬・化学肥料不使用にこだわり、安心安全にお口にしてもらえるよう｢野菜｣として育 … 続きを読む

推薦者 01

比嘉康洋シェフ

Maestranza

推薦者 02

中川裕子シェフ

gonma

野菜富山県中川裕子比嘉康洋ウェブサイトから注文

志田島園の
『本山玉川茶』

志田島園のある静岡市玉川地区は800年の歴史を持つ本山茶産地です。冷涼で日照時間の短い山あいの茶園では「浅蒸し製法」に適した柔らかく上質な茶 … 続きを読む

推薦者 01

長澤流オーナー

リストランティーノルベロ

推薦者 02

塩原弘太オーナー

飲料静岡県長澤流塩原弘太ウェブサイトから注文

徳元農園の
『ブロッコリー』

パワーを感じる野菜を作ってます。徳元農園の徳元あゆむと申します。畑から3分で白い砂浜と真っ青な海。海からの恩恵を受けたサンゴ石だらけの高ミネ … 続きを読む

推薦者 01

堀川亮シェフ

ristorante Fiocchi

推薦者 02

平雅一シェフ

野菜沖縄県平雅一堀川亮ウェブサイトから注文

石澤しゃも農場の
『栃木しゃも』

栃木県の地鶏として改良されて25年。両親が加工所を立ち上げて、24年目を迎える私たちは育成から加工・販売までを、ていねいにゆっくりと精一杯愛 … 続きを読む

推薦者 01

原川慎一郎シェフ

畜産栃木県原川慎一郎電話・FAX で注文

ぽんぽこらんどの
『塩レモン』

橋も信号機も無い愛媛県の離島・岩城島で年間約40種類の柑橘をメインに、離島らしい真面目な商品を取り扱っています。特に柑橘は全てワックス防腐剤 … 続きを読む

推薦者 01

岡田大介シェフ

酢飯屋

推薦者 02

田茂井義信シェフ

Bar Belini

果物愛媛県田茂井義信岡田大介ウェブサイトから注文

森内茶農園の
『お茶』

江戸時代から続く静岡の森内茶農園。9代目である園主・森内吉男。夫婦で茶園の管理をし、その茶畑の新芽を摘み取り、自宅の工場でお茶を作るちいさな … 続きを読む

推薦者 01

塩原弘太

Quindi オーナー

推薦者 02

長澤流オーナー

リストランティーノルベロ

推薦者 03

吉村太佑シェフ

リストランティーノルベロ

飲料静岡県吉村太佑長澤流塩原弘太ウェブサイトから注文

具志堅農園の
『スイートコーン』

具志堅農園沖縄県の最北端の村、『ヤンバルクイナ』で知られる国頭村にて、海と山に囲まれた農場で年間約7品目の野菜を栽培しております。栽培方法も … 続きを読む

推薦者 01

村島輝樹シェフ

Restaurant Argile

推薦者 02

楠戸伸太郎シェフ

はしまや

野菜沖縄県楠戸伸太郎村島輝樹メール・SNS で注文

しおかぜ商店の
『わかめ』

宮城県金華山沖は世界三大漁場の1つで、魚種も多く豊富な海の幸に恵まれています。荒磯のため、わかめの養殖は大変ですが、シャキシャキとした肉厚の … 続きを読む

推薦者 01

宮木康彦シェフ

推薦者 02

岩坪滋シェフ

il Pregio

水産宮城県岩坪滋宮木康彦ウェブサイトから注文

ユーファームの
『有機ソラマメ』

鹿児島県指宿市、ほぼ本土最南端、開聞岳の麓の豊かな大地で、旬の露地野菜を有機農法で育てています。有機 JAS 取得済です。Farm to t … 続きを読む

推薦者 01

宮木康彦シェフ

推薦者 02

小清水良彦シェフ

ラ・テンダ・ロッサ

野菜鹿児島県小清水良彦宮木康彦オンラインショップ機能ありメール・SNS で注文

農楽里ファームの
『野菜』

作物は、太陽と大地と水と空気の恵みで育ちます。その自然の恵みに感謝をしながら、作物そのものが持っている力を最大限に引き出し、本当に人の身体と … 続きを読む

推薦者 01

安藤曜磁シェフ

推薦者 02

木村光男シェフ

野菜長野県木村光男安藤曜磁メール・SNS で注文

林鮮魚店の
『鮮魚』

五島列島にて水揚げされる鮮魚の中でもプロ向けの特別に良い魚だけを選りすぐり、放血神経〆等の処理をし、お客様にお届けしております。

推薦者 01

原川慎一郎シェフ

水産長崎県原川慎一郎電話・FAX で注文

Citron et Citronの
『柑橘』

自然の循環の営みを尊重した栽培法で実った柑橘を紹介しています。基本的に農薬や化学肥料に頼らない方法です。「微生物の数ほど神様が宿っている … 続きを読む

推薦者 01

原川慎一郎シェフ

果物愛媛県原川慎一郎ウェブサイトから注文

ファームベジコの
『キュウリ』

温暖な気候と、長い日照時間、豊富な地下水に恵まれた、高知市春野町にて農業を営んでおります。稲作、施設園芸のキュウリ栽培を中心に、年間約40種 … 続きを読む

推薦者 01

原川慎一郎シェフ

野菜高知県原川慎一郎ウェブサイトから注文

藤原畜産の
『安曇野放牧豚』

24時間完全放牧をしています。一切薬剤を使わず豚本来の免疫力だけで育っている豚です。脂はシャキシャキと歯応えのある脂で、赤身は弾力があり食べ … 続きを読む

推薦者 01

佐藤信太シェフ

グランドエクシブ軽井沢

推薦者 02

佐藤崇行シェフ

MAGICAMENTE

畜産長野県佐藤崇行佐藤信太ウェブサイトから注文

那須ファームの
『産直たまご』

熊本県宇城市の那須ファームは、「にわとりと卵を通して人のお役にたちたい」を理念に、1968年の創業以来安心して食べることができる安全なたまご … 続きを読む

推薦者 01

鳥山由紀夫オーナー

aminima

畜産熊本県鳥山由紀夫ウェブサイトから注文

にしごみの
『土佐文旦』

先代が58年前に開墾したみかん山を、昨年9月2日にその息子、西込浩一が代表取締役となり会社名『株式会社にしごみ』、屋号を『みかん家にしごみ』 … 続きを読む

推薦者 01

平雅一シェフ

推薦者 02

吉村太佑シェフ

リストランティーノ『ルベロ』

果物高知県吉村太佑平雅一ウェブサイトから注文

新谷商店の
『宗田節』

来年創業100年を迎える家族と若干名のパートさんから成る小さな会社です。宗田節は鰹節と比べて旨みと薫りが強いのが特徴です。原魚のソウダガツオ … 続きを読む

推薦者 01

鳥羽周作シェフ

sio

推薦者 02

岡田大介シェフ

酢飯屋

水産高知県岡田大介鳥羽周作ウェブサイトから注文

三谷ミートの
『土佐あかうし』

高知県と手を携え、平成21年の土佐和牛ブランド推進協議会による『土佐あかうし』ブランド立ち上げから肉卸として深く携わってきました。弊社でも牛 … 続きを読む

推薦者 01

井原尚徳シェフ

Villa Santorini logue

推薦者 02

伊藤優介シェフ

酒肴かもん亭

畜産高知県伊藤優介井原尚徳

タケイファームの
『アーティチョーク』

日本最大級のアーティチョーク畑で収穫したアーティチョークをはじめ、年間に露地で栽培する野菜、約140品種を飲食店に販売しています。

推薦者 01

宮本雅彦シェフ

トレフミヤモト

野菜千葉県宮本雅彦ウェブサイトから注文

ミルク工房そらの
『ナチュラルチーズ』

私たち、丹後ジャージー牧場のある久美浜町は、京都府の西北端、兵庫県との県境の、豊かな自然に恵まれた久美浜湾と田園風景にかこまれた、風光明媚な … 続きを読む

推薦者 01

宮田真代シェフ

推薦者 02

坂井祐介シェフ

Restaurant Fermier

乳製品京都府宮田真代坂井祐介ウェブサイトから注文

こころの野菜の
『西洋野菜』

鹿児島は南の端っこ、東シナ海に面した坊津町にて無肥料、無農薬の一般野菜から西洋野菜を栽培している、こころの野菜です。潮風の影響でミネラルが豊 … 続きを読む

推薦者 01

原川慎一郎シェフ

野菜北海道原川慎一郎ウェブサイトから注文

佐々木ファームの
『雪下人参』

北海道、洞爺湖の美しい大自然の中で、『未来に繋がる農と食』をテーマに農業をしています。化学的な農薬・肥料に頼らずに育った野菜たちは生命力いっ … 続きを読む

推薦者 01

原川慎一郎シェフ

野菜北海道原川慎一郎オンラインショップ機能あり

西崎ファームの
『合鴨肉と合鴨肉加工品』

穏やかな気候に恵まれた茨城県で鴨の完全放し飼いを行っております。皆様に安心してお召し上がりいただけるよう、ワクチン等の薬剤を使用せず、非遺伝 … 続きを読む

推薦者 01

原川慎一郎シェフ

畜産茨城県原川慎一郎オンラインショップ機能あり

KURKKU FIELDSの
『水牛のモッツァレッラ』

日本では数えるほどしか飼育されていない水牛を育てるところから、チーズづくりまで一貫して行っています。モッツァレッラチーズは、油分が高い水牛の … 続きを読む

推薦者 01

山田宏巳シェフ

TEST KITCEHN H

推薦者 02

田窪大祐シェフ

TACUBO

乳製品千葉県田窪大祐山田宏巳ウェブサイトから注文

YAMAUCHI FARMの
『果実無添加100%ジュース』

私達はただの生産書と消費者の関係ではなく皆様の『推し農家』になりたいという想いで食べる人との関係を大切にしています。中でもブラッドオレンジは … 続きを読む

推薦者 01

静井弘貴シェフ

Prévenance

飲料愛媛県静井弘貴ウェブサイトから注文

江本農園の
『アンテナスイカ』

江本農園は、父より受け継いだ温室ハウスで『年に3回作付け、収穫をする』栽培スタイルを約40年続ける専業農家。葉が重なり合うことなく、太陽の光 … 続きを読む

推薦者 01

安藤曜磁シェフ

推薦者 02

平雅一シェフ

野菜果物高知県平雅一安藤曜磁オンラインショップ機能あり

シモタ農芸の
『ハーブ』

シモタ農芸は、日本で最初に、フレッシュハーブを栽培して東京の市場に出荷したハーブのパイオニアで、約100種のハーブを栽培しています。都内有名 … 続きを読む

推薦者 01

原川慎一郎シェフ

野菜茨城県原川慎一郎ウェブサイトから注文

堀おかざき農園の
『Lisa フルーツトマト』

一口食べれば酸味その後甘みが追いかけて濃厚な味わいとなるフルーツトマトに仕上がっております。ミニトマト・ミニトマトアソート合わせて50種以上 … 続きを読む

推薦者 01

木村光男シェフ

DeLIZIE

推薦者 02

福田智一シェフ

Terrattoria EFFE

野菜高知県福田智一木村光男オンラインショップ機能あり

Fattoria Kawasakiの
『放牧豚』

蔵王の麓、宮城県川崎町で自然放牧で養豚を営んでいます。生産者の佐藤剛は料理人でもあり、生産者と料理人の両方の目線を持ちながら、自然放牧豚の飼 … 続きを読む

推薦者 01

安齊朋大シェフ

ラ・セルヴァティカ